CANCELLARA – La settima edizione del Salsiccia Festival, organizzato dal Comuna e da Prometa Servizi, si svolgerà a Cancellara il 12 e 13 Settembre. La salsiccia a catena di Cancellara, un’eccellenza gastronomica della Basilicata, è tra le più rinomate per la qualità delle carni e la ricercatezza degli ingredienti. Ha origini antiche, le prime notizie sulla sua produzione risalgono al 1700. In una statistica del regno di Napoli del 1811 sulle abitudini alimentari nel circondario di Cancellara si parla dei contadini che fanno “uso di carne di porco, che ingrasciano nelle loro case in tempo di carnevale”. Per il settimo anno consecutivo tutta la comunità si metterà in gioco per condividere la propria tradizione attraverso degustazioni e laboratori. Il format, ormai consolidato, si arricchirà di elementi nuovi. Sabato 12 settembre si inizierà alle 17:00 con le visite guidate alle peculiarità del borgo che andranno avanti, a intervalli di 40 minuti, fino alle ore 23:00. Alle 17:00, alle 19:00 e alle 21:00 si terranno gli interessanti laboratori di produzione della salsiccia per scoprire il segreto dell’originale metodo dei cancellaresi. Dalle 18:00 spazio agli spettacoli dal vivo nel centro storico con tanta salsiccia da gustare. Imperdibile appuntamento alle 18:30 con Gianfranco Bruno, Executive Chef a Le Masserie del Falco di Forenza, con la performance “Salsiccia Streetfood” nel Largo Monastero dove alle 21:30 suoneranno “Le mille note”. Si replicherà domenica 13 Settembre con piccole differenze: gli stand gastronomici apriranno alle 13:00, il momento del sapere “Salsiccia streetfood” sarà affidato ad Antonio Stigliani (ore 18:00), presidente associazione Cuochi Potentini. Alle 19:00 il gruppo folk itinerante “La Rondinella” riempirà di musica i vicoli del paese e alle 21:30 “Antonio Langone & i Duzdek“ chiuderà l’evento con un concerto in Largo Monastero. Per informazioni www.salsicciafestival.it
